En muchas familias
peruanas, se prohíbe que los hombres realicen labores domésticas con la errónea
idea de que esa es “tarea de mujeres”.
Hay muchos prejuicios acerca de que los hombres cocinen ya que para
muchos esto puede ocasionar a que se vuelvan “gays”. Esto es totalmente falso e
incluso también demuestra la intolerancia de nuestra sociedad hacia las
personas homosexuales.
Otro mito acerca de
este tema es que “por naturaleza” ellos no saben cocinar. Esto, al igual que lo
anterior, es falso. En el Perú, hay muchos hombres heterosexuales que tienen un
gran talento para la gastronomía e incluso han hecho que nuestra comida peruana
sea reconocida en otros países.
Aquí en este post
queremos presentar a los cocineros peruanos más reconocidos.
Gastón
Acurio
Reconocido chef,
escritor, hombre de negocios y el más importante promotor de la gastronomía
peruana. Dejo la escuela de leyes para cumplir su verdadera vocación. Tiene
nueve cadenas de restaurantes alrededor del mundo, entre los más conocidos:
Tanta, Madam Tusan y Astrid & Gastón
Javier
Wong
Uno de los principales
embajadores de la gastronomía peruana y el exponente del “Mejor ceviche del mundo”.
El popular chef recientemente ha sido ganador de la 2ª edición de los ‘Chowzter
World's Tastiest Fast Feasts’.
Rafael
Piqueras
Comenzó su aventura gastronómica en el año 1998
en la escuela de cocina Cordon Bleu Peru para luego viajar a Europa a
complementar su formación en el “Italian Culinary Institute for Foreigners”, ha
sido miembro de laureados restaurantes como Antica Osteria del Teatro y Giudo
en Italia, y El Celler de Can Roca y el Bulli en España. Fue el primer
latinoamericano en ser invitado como expositor a la feria Gastronómica “Madrid
Fusión” 2004
Renato
Peralta
Estudió en la escuela de Cordon Bleu Perú y fue durante ocho años, jefe
de taller de Gastón Acurio. Actualmente, es uno de los maestros panaderos más
influyentes y reconocidos de Perú, gracias a su capacidad por crear diferentes
y nuevos estilos a partir de esta materia prima. Es dueño de Eggo Bed &
Breakfast.
Flavio Solórzano
Es uno de los jóvenes
chef que por su trabajo y su creatividad es considerado entre los mejores de la
gastronomía peruana. Es un chef que ha revalorizado la comida tradicional,
llevándola al nivel de la alta cocina internacional. Es miembro de la Escuela de Turismo y Hotelería
de la Universidad San Martin de Porres, y miembro fundador del Conservatorio de
la Cocina Peruana (CECOMER).
